据中国副食通顺协会、农业农村部食物与养分发展连络所近日发布的《儿童合理膳食产业连络白皮书》（以下简称《白皮书》），面前，我国婴幼儿及儿童膳食虽有一定发展，但仍靠近专科化不及等问题。《白皮书》深切分析了我国儿童养分与健康以及食物产业发展问题，并从食材、措置、圭臬等多个角度给出科学提议，旨在更好地开展儿童合理膳食关系责任，促进儿童食物行业有序模范发展。

养分不良问题超过

面前，我国儿童养分景象虽取得较大改善，但养分足够、养分不及同期存在。农业农村部食物与养分发展连络所连络员徐海泉暗意，儿童过度摄入高热量、高糖食物会导致超重、肥美，这种不健康的饮食行为及分歧理的膳食结构会影响其滋长发育和身段健康水平。数据显现，6岁以下儿童超重率、肥美率共计达到10.4%，6—17岁儿童青少年达到19%。

膳食结构分歧理和不健康的饮食行为还会导致儿童某些养分摄入不及。拜访发现，缺铁性贫血一经我国儿童主要养分素穷乏性疾病，6岁以下、6—11岁、12—17岁儿童患病率别离为21.2%、4.4%和6.6%；钙穷乏较为严重，钙磷比值严重颠倒；锌、维生素C、维生素A等微量养分素距参考摄入量仍有较大差距。

最新中国住户养分与健康景象监测效果标明，我国12—17岁儿童青少年平均每东说念主日膳食能量摄入量为1995千卡，碳水化合物摄入量为253.8克，脂肪摄入量为84.5克，卵白质摄入量为61.4克。与泰西、日本等推崇国度比拟，我国儿童逐日所需能量和碳水化合物摄入量周边，但脂肪摄入量偏高，卵白质摄入量偏低。

《中国儿童发展纲要（2011—2020）》显现，2011—2020年，中小学生育分不良率下落4.2个百分点，中学生体质健康达标率上涨0.9个百分点。同期，中小学生超重肥美率上涨8.7个百分点，眼光不良率上涨10.5个百分点，恒龋患率上涨6.4个百分点。

中国副食通顺协会食育与健康产业分会副会长、北京农学院食物科学与工程学院涵养仝其根暗意，儿童存在与食物关系的主要健康问题包括养分不良、超重、肥美、眼光不良、蛀牙、早熟、才能劣势、多动症、过敏、食物中毒等。深切开展儿童养分膳食连络对处于不同发育阶段的儿童、对发育出现偏差或有基础性疾病的儿童健康成长非常必要，不错为儿童的健康成长提供科学的表面支握，针对儿童不同的发育阶段科学供给养分素。

阛阓规模马上扩大

据仝其根先容，2020年版《食物分娩许可分类目次》中共有32大类、110中类和288小类食物。过程按照儿童生理和饮食特色进行筛除，儿童食物分类目次中保留了20大类、43中类和136小类食物。

据泰斗机构拜访显现，在2003名家长中，86.2%的受访者日常给孩子购买食物时会故意缓和标有“儿童食物”字样的产物，84.8%的受访者倾向于给孩子购买儿童膳食食物。

徐海泉指出，比年来，跟着我国东说念主口计谋退换、家长育儿理念升迁，做事于儿童的食物企业快速发展，阛阓规模不休扩大。数据显现，2012年，我国婴幼儿辅食阛阓规模约100亿元，2019年阛阓规模已超400亿元，年复合增长率高达23%。

2022年，中国副食通顺协会对北京市部分超市销售的儿童和成东说念主食物拜访标明，在干制面、速冻主食成品、饼干糕点、牛乳成品、膨化食物、生果成品、糖果巧克力、果冻、冷冻鱼肉、肉松、熟制禽肉鱼成品、固体饮料、液体饮料、早餐谷物14大类儿童食物中，脂肪和钠的含量别离比成东说念主食物减少15%和17%，未添加防腐剂的产物占89%，儿童食物中香精香料和色素显明减少。但儿童食物卵白质含量比成东说念主食物低5.7%。

仝其根指出，儿童食物应选定安全优质的原料，优先使用自然起首和低毒无毒的食物添加剂，少用或无用化学合成、安全性低的食物添加剂。同期，左证方针东说念主群的需要合理强化维生素、微量元素；左证方针东说念主群的肠说念菌群特色，礼聘合适的益生菌、益生元菌种；加入到儿童食物中的功能性因素，要具有对儿童成长有利的科学依据。

正餐已成新兴赛说念

“长久以来，我国儿童正餐阛阓处于供给缺失状态。”徐海泉暗意，跟着儿童食物阛阓细分化发展、食物加工本事日益熟谙和家长饮食不雅念的升级，如今儿童正餐已成为炙手可热的新兴赛说念。种种儿童正餐食物灵验满足了滥用者种种化滥用需求，但行业也存在产物性量良莠不都、同质化严重等问题。

同期，我国婴幼儿喂养情况不睬念念，存在辅食添加种类单一，城市儿童辅食添加过早，而农村儿童辅食添加过迟，以及添加辅食的质地有待提高档问题。

中国副食通顺协会食育与健康产业分会副会长、《白皮书》责任构成员方秀娟暗意，不管是儿童养分如故合理膳食，莫得马虎化的产物动作支握，家庭场景下儿童平衡养分膳食就很难可握续。如今，与食物安全比拟，更好奇养分的理念已被儿童家长多量接管。现如今，母婴家庭中的滥用决议者大多是90后，这部分东说念主群对科学雅致化喂养的需求更为显明。

方秀娟进一步强调，当今，滥用端关于专科化儿童膳食产物的需求日渐蹙迫，城市化程度和三孩计谋也为儿童餐食阛阓发展提供了强大空间。儿童餐饮不仅需要小心餐食的质地问题，还要投合儿童饮食乐趣，同期满足方便、快捷的食物加工或烹调需求。

国度食物与养分连络委员会副布告长孙君茂以为，儿童正餐异日将向食材高品性化、想象养分化、种类种种化、措置圭臬化、食用马虎化观念发展。

亟待修复圭臬体系

“儿童食物行业亟待修复以国度圭臬为中枢的阛阓分级圭臬体系。”徐海泉暗意，需要不休完善儿童食物关系阛阓圭臬体系，升级儿童食物想象要乞降阛阓评价机制，以结束通过圭臬化升级促进儿童食物良性化发展，教导阛阓提供更稳健儿童生理特征、更健康和友好的产物。

迄今，我国已发布的食物分娩实践圭臬中，波及婴幼儿辅食的国度圭臬有《婴儿配方食物》《较大婴儿和幼儿配方食物》《婴幼儿谷类援救食物》《婴幼儿罐装食物》《辅食补充养分品》。

中国副食通顺协会会长何继红暗意，比年来，中国副食通顺协会制定了《儿童食物圭臬体系的野心》，并发布了《儿童零食通用条目》《儿童糕点》《儿童果蔬汁》《儿童果冻》《“食育加佳”认证通则》等团体圭臬，这些圭臬还会左证行业发展需求不休完善。

原标题：儿童雅致化餐食驶入专科化赛说念 亟待圭臬护航

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：赵蕾

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